Arroz Integral com legumes - Uma receita prática e saudável para mulheres batalhadoras

Inventei essa receita porque adoro arroz integral mas sempre me neguei a seguir aquele preparo básico e sem graça que vem na maioria dos pacotes. Ela me acompanha há muitos anos, sempre variando alguma coisinha. Essa na verdade é uma sugestão de preparo mas o céu da sua imaginação é o limite. O importante na minha opinião e sempre fritar o arroz com cebola e alho e sempre cozinhar com a panela semi tampada. Na foto o coitadinho ficou sem a castanha do pára, mas acreditem, fica bárbaro. Pode parecer estranho mas na ausência da castanha um queijo parmesão de qualidade cai muito bem também.

Ingredientes:

1 c. s. de óleo de canola ou girassol

1 dente de alho fatiado

1/2 cebola

1 xic. de arroz integral

sal a gosto

2 c. s. de pimentão amarelo

2 c. s. de pimentão vermelho

1 tomate picado 

2 e 1/2 xícaras de água

1 cenoura pequena ralada

1 xic de brócolis 

Algumas castanhas do pára picadas

Procedimento:

Aqueça o óleo, coloque a cebola, a seguir o alho e frite até ficar transparente. Adicione o arroz integral e refoque por 2 a 3 minutos. A seguir adicione os pimentões, refogue por 2 minutos e então coloque o tomate mais 2 minutinhos refogando e você pode adicionar a água quente. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada. Quando a superfície do arroz começar a aparecer, acrescente a cenoura ralada e misture bem. Volte a tampa e deixe por mais uns minutos até que comece a secar. Quando começar a secar, coloque o brócolis por cima e tampe a panela novamente apenas até o brócolis adquirir aquela cor verde intensa, desse modo ele cozinha levemente apenas no vapor. Na hora de servir, espalhe um pouco de castanhas do pára sobre o arroz.

Acompanha muito bem uma saladinha e um filé de frango ou um peixinho. Delicioso, prático e muito saudável.

Experimentem!